2024-04-20
本優(yōu)機(jī)械承辦中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)第三屆八次理事會(huì)暨第三屆八次常務(wù)理事會(huì)！
2024-03-21
展會(huì)直擊 | 本優(yōu)機(jī)械重磅亮相FIC
2024年3月20日-22日期待與您相見(jiàn)
2024-12-09
駝酸奶發(fā)酵工藝影響因素及優(yōu)化策略
駝酸奶是一種以駝奶為原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的乳制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。微生物種群、發(fā)酵溫度和時(shí)間、原料處理、發(fā)酵環(huán)境等因素會(huì)影響駝酸奶的風(fēng)味、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)成分等。選擇適宜的菌株，合理控制發(fā)酵時(shí)間與溫度，優(yōu)化原料處理，保證發(fā)酵環(huán)境清潔、衛(wèi)生等，能夠顯著提升駝酸奶的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，駝酸奶發(fā)酵工藝將得到進(jìn)一步優(yōu)化，從而為其大規(guī)模生產(chǎn)和市場(chǎng)推廣奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2024-11-14
生物化學(xué)技術(shù)在微生物發(fā)酵中的應(yīng)用與優(yōu)化
微生物發(fā)酵作為生物工程的核心技術(shù)被廣泛應(yīng)用于制藥、食品、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)。微生物的生長(zhǎng)和代謝活動(dòng)可以產(chǎn)生抗生素、酶制劑、生物燃料等多種關(guān)鍵物質(zhì)。如今，隨著工業(yè)需求的日益增長(zhǎng)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的逐漸提升，傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)面臨著諸多挑戰(zhàn)。因此，文章將探討生物化學(xué)技術(shù)在提高微生物發(fā)酵效率和產(chǎn)品質(zhì)量控制方面的應(yīng)用機(jī)制，以期通過(guò)改善酶活性和微生物代謝路徑來(lái)優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程，為相關(guān)工業(yè)領(lǐng)域提供有效的生產(chǎn)技術(shù)方案。
2024-11-11
強(qiáng)身健體展風(fēng)采 凝心聚力向未來(lái)|本優(yōu)機(jī)械2024秋季趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)
2024-11-08
胡蘿卜飲料加工研究進(jìn)展
本文介紹了胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，綜述了胡蘿卜及其復(fù)合飲料的加工技術(shù)進(jìn)展，提出了我國(guó)胡蘿卜飲料未來(lái)深加工的研究方向。
2024-11-07
益生菌研究進(jìn)展及其在寵物食品加工中的應(yīng)用現(xiàn)狀
隨著人民生活水平的提高，伴侶動(dòng)物如犬、貓等受到越來(lái)越多家庭的喜愛(ài)，對(duì)于寵物糧食的需求也由傳統(tǒng)糧食逐漸向能夠改善其健康的功能糧方面轉(zhuǎn)變。益生菌是一類能夠在動(dòng)物體內(nèi)定植的活性微生物，具有調(diào)控腸道菌群平衡、維持動(dòng)物機(jī)體健康、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收等作用。文章對(duì)益生菌的定義、菌株選擇標(biāo)準(zhǔn)及其在寵物糧食中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述，分析了不同加工方式可能對(duì)益生菌的影響，旨在科學(xué)合理地加工含益生菌的功能糧食，保證其生物活性，為改善寵物健康提供思路。
2024-11-06
益生菌發(fā)酵乳對(duì)機(jī)體健康作用的研究進(jìn)展
益生菌發(fā)酵乳是益生菌的重要載體。近10年，隨著研究的深入，對(duì)益生菌發(fā)酵乳認(rèn)識(shí)取得重大進(jìn)展，尤其是對(duì)益生菌發(fā)酵乳對(duì)機(jī)體健康促進(jìn)作用機(jī)理逐漸清晰。本文闡述益生菌發(fā)酵乳對(duì)便秘的緩解作用、對(duì)免疫系統(tǒng)的增強(qiáng)作用以及對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用，并展望了益生菌發(fā)酵乳產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展。
2024-10-24
HACCP體系在巴氏殺菌乳生產(chǎn)中的應(yīng)用
HACCP體系即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，是一種對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制的管理體系，可以預(yù)防和降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從而有效提升食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理水平。文章以某巴氏殺菌乳生產(chǎn)企業(yè)為示范研究，針對(duì)巴氏殺菌乳生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行危害分析，確定生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)和關(guān)鍵限值，建立對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控、糾偏及驗(yàn)證程序，并提出預(yù)防控制措施。通過(guò)HACCP體系的應(yīng)用，加強(qiáng)對(duì)巴氏殺菌乳生產(chǎn)過(guò)程的管理控制，保障巴氏殺菌乳質(zhì)量安全。
2024-10-23
抗噬菌體發(fā)酵劑在乳品工業(yè)中的應(yīng)用及對(duì)發(fā)酵過(guò)程的控制
近年來(lái)，隨著乳品消費(fèi)需求的持續(xù)增長(zhǎng)和生產(chǎn)工藝的不斷升級(jí)，乳品工業(yè)面臨著日益嚴(yán)峻的微生物安全問(wèn)題，其中噬菌體污染對(duì)乳品發(fā)酵過(guò)程的影響尤為突出。噬菌體是侵染乳酸菌的病毒，其廣泛分布與快速增殖特性嚴(yán)重威脅著乳品發(fā)酵的穩(wěn)定性與產(chǎn)品質(zhì)量，影響著乳品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)聲譽(yù)。噬菌體污染已成為制約乳品發(fā)酵穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素?？故删w發(fā)酵劑的研發(fā)與應(yīng)用，結(jié)合嚴(yán)格的工藝控制措施，為應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)提供了有效的解決方案，以確保乳品發(fā)酵的順利進(jìn)行和產(chǎn)品質(zhì)量的提升。本文探討抗噬菌體發(fā)酵劑在乳品工業(yè)中的重要作用及其對(duì)發(fā)酵過(guò)程的控制策略。
